Las exportaciones españolas de conservas y semiconservas de pescados y mariscos parecen haberse recuperado durante el último año, después de unos ejercicios de caídas constantes. Así se exportaron alrededor de 149.230 toneladas, por un valor de unos 655 millones de euros. Estas cifras indican un crecimiento de las ventas en volumen del 6,4%, aunque en […]
Las industrias españolas de procesado y conservación de pescados son 640, de las que 440 tienen menos de 20 personas ocupadas y únicamente 201 presentan plantillas con un número superior a los 20 trabajadores. El número total de empleados en todas esas industrias es de 18.448, con un incremento interanual del 0,7%. El total de […]
SECTOR CONSERVEROLas técnicas de conservación de los alimentos evolucionaron a partir de la necesidad de sacar provecho de los excedentes y para prolongar la vida comestible de los alimentos perecederos para que puedan ser consumidos fuera de plazo o transportados a largas distancias. Este ha sido el caso de los pescados y mariscos, sometidos a […]