All posts in " CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR "
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COMERCIO EXTERIOR

By Montse Gonzalez / 3 years ago

Buena parte de la materia prima con la que se elaboran las especias y condimentos en nuestro país debe ser importada. Los casos más importantes son los de la pimienta, la canela, la nuez moscada, el clavo, el curry. Se estima que se importan anualmente unas 58.700 toneladas, por un valor que ronda los 170 […]

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ESTRUCTURA EMPRESARIAL

By Montse Gonzalez / 3 years ago

Alrededor de 100 pequeñas y medianas de empresas, aunque en su cúspide se registran importantes procesos de concentración que hacen que, de año en año, unos pocos y grandes grupos vayan arañando cuotas de mercado y desplazando al resto de operadores. El abastecimiento a las grandes cadenas de distribución alimentaria, el auge de las marcas […]

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PRODUCCIÓN Y MERCADO

By Montse Gonzalez / 3 years ago

El mercado de especias y condimentos en España muestra un notable dinamismo, basado en buena medida en las ventas en el exterior, que ya suponen el 52% del total de negocio de las empresas del sector. Las presentaciones de especias y hierbas en seco supusieron unas ventas de 129,5 millones de euros, con un volumen […]

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INDUSTRIA ELABORADORA

By Montse Gonzalez / 3 years ago

Harinera, panificadoras e industrias de elaboración de pasta alimentaria, todas ellas parten de un ingrediente común, los cereales.Tanto la sémola como la harina de trigo duro son productos que se hacen con trigo duro molido, pero presentan diferente textura y, como hemos visto, función y uso.  La sémola proviene del endospermo -los nutrientes que rodean […]

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PRODUCCIÓN

By Montse Gonzalez / 3 years ago

Debido a la importancia que los cereales tienen en la alimentación humana, la Organización de Naciones Unidas (ONU) hace un seguimiento especial de la producción y consumo en el mundo de cara a prevenir catástrofes humanitarias. En el año 2014, la FAO -organismo de la ONU para la Agricultura y la Alimentación- publicó que la producción mundial de cereal (incluido el […]

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CARACTERÍSTICAS

By Montse Gonzalez / 3 years ago

Desde siempre, los cereales han estado en la base de la alimentación humana, Con el paso del tiempo, el hombre se dio cuenta de que estas semillas podían ser recolectadas y a la vez, que debían ser sembradas para asegurar el abastecimiento. Así, los cereales silvestres pasaron a ser cereales cultivados, y así el hombre […]

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COMERCIO EXTERIOR

By Montse Gonzalez / 3 years ago

A pesar de los incrementos la producción nacional de judías secas, garbanzos y lentejas, las cosechas resultan insuficiente para atender la demanda interior, por lo que hay que recurrir a las importaciones.En 2014 se importaron algo menos de 232.580 toneladas de legumbres secas. Se compraron en el exterior unas 45.000 toneladas de alubias, 78.000 toneladas […]

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CONSUMO

By Montse Gonzalez / 3 years ago

El mercado español de legumbres continuó creciendo durante el último ejercicio computado hasta las 302.000 toneladas. A finales de la década pasada el consumo aparente en nuestro país suponía unas mucho más reducidas 185.000 toneladas. La producción nacional apenas representa el 25,5% del total del consumo, por lo que las importaciones constituyen un recurso imprescindible […]

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ESTRUCTURA EMPRESARIAL

By Montse Gonzalez / 3 years ago

El sector empresarial de las legumbres se ha caracterizado por un carácter muy conservador, con empresas de tamaño medio y una escasa modernización. La situación de crisis ha provocado importantes cambios en la estructura empresarial, con la puesta en marcha de varios proyectos inversores y una tendencia hacia la irrupción de nuevas presentaciones que diversifican […]

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PRODUCCIÓN

By Montse Gonzalez / 3 years ago

La superficie de leguminosas grano en la campaña de comercialización 2014/15 alcanzó las 275 mil hectáreas. La producción nacional fue de 220 mil toneladas. La principal región productora de leguminosa grano es Castilla La Mancha, seguida de Castilla y León. Respecto a Europa, el cultivo de leguminosas para consumo humano tiene una gran tradición debido […]

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