Food from Valencian Community

La Comunidad Valenciana cuenta con un gran espacio dedicado a la huerta. El Principal cultivo del Valencia son los cítricos: naranjas, mandarinas y limones de calidad incomparable , amparados bajo indicación geográfica  y de los que esta comunidad es una gran exportadora. También produce fruta dulce de hueso de cosecha temprana, y en las laderas de las montañas almendras, nueces y algarrobas. También proliferan en esta región las hortalizas como las alcachofas, patatas, lechugas, cebolla, tomates, que junto al aceite, son la base para las ensaladas típicas de la dieta mediterránea. El arroz es el producto valenciano por excelencia, donde destaca su increíble variedad. Un cereal que empezó siendo cultivado por los habitantes musulmanes que lo implantaron y difundieron las técnicas de producción, y que luego continuó siéndolo por los cristianos


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Valencia es una región costera, y por ello cuenta con pescados del mediterráneo. Se preparados en frituras, asados, a la sal, en suquet, encebollados, en salsa de almendras o a la naranja y otras formas. De las preparaciones de pescado en la Comunidad Valenciana destaca el salazón y el ahumado con su particular concentración de sabor a mar. Destacan las sardinas de cuba, la mojama, el tronco la sorra.

Entre los muchos dulces de esta región, el más conocido es el turrón, en particular los de I.G.P. Jijona y I.G.P. Turrón de Alicante, elaborados con almendras (molida en el primer caso y entera en el segundo) y miel y que alcanzan fama mundial. La incorporación de otros ingredientes ha dado lugar a una gran variedad de turrones y pralinés de variadisimos sabores, que son el resultado del perfeccionamiento de las técnicas de repostería

PRODUCTOS MÁS REPRESENTATIVOS

PESCADOS Y MARISCOS

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CARNE Y ELABORADOS CÁRNICOS

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE EMBUTIDOS

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PRODUCTOS LÁCTEOS

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE PRODUCTOS LÁCTEOS

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FRUTAS Y VEGETALES

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE FRUTAS 

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE HORTALIZAS

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PANADERÍA 

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE CEREALES

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE PANADERÍA

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DULCES

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE DULCES

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ACEITES

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE ACEITES

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ACEITES, CONDIMENTOS Y ESPECIAS

DISTINTIVOS DE CALIDAD DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS

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CARACTERÍSTICAS SECTORIALES

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