Food from the Canary Islands

El clima canario, tan diferente a todos los del resto del país, es especialmente propicio para el cultivo de diferentes frutas que en la península podríamos calificar de frutas tropicales. El plátano es el producto más representativo de las islas, por su producción y exportación, pero hay muchas otras variedades frutícolas. Papaya, pera-melón, durazno, mango, aguacate o piña son algunas de las frutas tropicales de canarias. Canarias, en plena ruta de navegación hacia América, vio en el pasado como su cocina se enriquece con productos llegados de allá: el tomate y la patata o papa. Este tubérculo da origen al que sin duda es una de sus preparaciones típicas más famosas: las papas arrugadas, que son patatas cocidas con piel en agua muy salada  y que una vez preparadas se acompañan de una salsa típica canaria, el mojo verde o rojo. Respecto a los cereales, uno de los ingredientes clave, que puede encontrarse en gran parte de sus platos canarios es el gofio. El gofio es el grano tostado de trigo o maíz, puede ser la parte fundamental del desayuno, acompañante de los diferentes guisos insulares, o incluso dar lugar a una peculiar variedad de turrón autóctono.


ACCEDA AQUÍ A MÁS GENUINA SELECCIÓN DE FABRICANTES DE ALIMENTOS Y ARTESANOS DE LAS ISLAS CANARIAS

En una isla nunca puede faltar el pescado, y las Canarias no son una excepción. Hay pescado de gran calidad: el cherne, la fula, la sama, la lubina, los sargos, bogas, caballas… y sobre todo la vieja. Como es natural, aparte de pescado, en un archipiélago no puede faltar el marisco. De todos, el más típico en Canarias es la lapa, durante los meses de verano, que suele tomarse a la plancha. También el burgado o la almeja.

En Canarias hay carne de todas clases. Cabrito, ternera o conejo, exquisito en salmorejo. Y respecto a los lácteos, en los últimos años, la quesos tradicionales canarios han adquirido fama internacional, especialmente los quesos de leche de cabra realizados en las islas de Fuerteventura ( D.O.P. queso Majorero ) y la Palma ( D.O.P. queso Palmero ) y el queso de mezcla D.O.P. queso de Flor de Guía-queso de Media Flor de Guía-Queso de Guía . Y para concluir, la repostería autóctona a base de Bienmesabes (miel y almendras molidas) , ñames o truchas navideñas (empanadillas rellenas de batata, almendras y pasas o cabello de ángel), quesadillas de la isla del Hierro, Torta Vilana de la Gomera, mazapanes y almendrados de Gran Canaria, rapaduras en La Palma, entre otras exquisiteces.

PRODUCTOS MÁS REPRESENTATIVOS

PESCADOS Y MARISCOS

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.

DISTINTIVOS DE CALIDAD DE PESCADOS Y MARISCOS

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.

CARNE Y ELABORADOS CÁRNICOS

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.

DISTINTIVOS DE CALIDAD DE CARNE Y ELABORADOS CÁRNICOS

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.

PRODUCTOS LÁCTEOS

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.

DISTINTIVOS DE CALIDAD DE PRODUCTOS LÁCTEOS

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.

FRUTAS Y VEGETALES

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.

DISTINTIVOS DE CALIDAD DE FRUTAS Y VEGETALES

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.

PANADERÍA

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.

DISTINTIVOS DE CALIDAD DE PANADERÍA 

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.

MIEL Y DULCES

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.

DISTINTIVOS DE CALIDAD DE DULCES

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.

ACEITES

DISTINTIVOS DE CALIDAD DE ACEITES

CONDIMENTOS Y ESPECIAS

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.

DISTINTIVOS DE CALIDAD DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.

CARACTERÍSTICAS SECTORIALES

No results have been returned for your Query. Please edit the query for content to display.