Food from Region of Murcia

En Murcia destacan sus cultivos agrícolas, en especial las frutas dulces, como las peras,  melocotones, ciruelas tempranas, uvas de mesa y cítricos como limones, naranjas y mandarinas. Su huerta es excepcional, con legumbres y hortalizas como tomates, pimientos, alcachofas, patata, habas, brócoli, alcaparras y cebollas, que son comidas tanto en fresco como en conserva. La región es reconocida por su pimentón amparado bajo la D.O.P. Pimentón de Murcia. También el arroz de Murcia merece un capítulo aparte. El cultivo de este cereal se difundió en la Región por los musulmanes y desde entonces ha sido componente esencial de la cocina. Hoy, los arroces con denominación de origen de Calasparra tienen fama en todo el mundo


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Como no podía ser de otro modo, con el mar Mediterráneo bañando su costa, lo que no puede uno de dejar de encontrar y saborear en los restaurantes murcianos son los pescados y mariscos, sobre todo la dorada o lubina a la sal o a la espalda que también comparten cartel con otros frutos de este litoral como son langostinos del Mar Menor, de tamaño menudo y de sabor inolvidable.Del mar también es bastante apreciado el mújol, que puede prepararse al horno y cuyas huevas adquieren dentro de la región la categoría de exquisitez. Respecto a las carnes, el cochinillo es su principal producto de granja. aunque también se puede comer cabrito, o cordero lechal. Algunas granjas de ovejas y cabras reservan su leche para la elaboración del característico queso de Murcia al vino

La fruta puede ser una opción a la hora del postre y según la temporada en la que se esté visitando la zona, dependerá el tipo que se elija: Melocotones en vino, Naranjas a la canela, Fresas del Rincón de Seca, Peras, Albaricoques , higos y todo tipo de fruta mediterránea. También puede recurrirse a la repostería: al Tocino de cielo, las Yemas de Caravaca, el Mazapán del Moratalla, el Cabello de Ángel, los Bizcochos Borrachos, la Tortada murciana, confeccionada a base de merengue, etc. y los paparajotes, postre de origen árabe que se realiza con hojas de limonero envueltas en una fina masa dulce rebozada en azúcar y canela.

PRODUCTOS MÁS REPRESENTATIVOS

PESCADOS Y MARISCOS

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CARNE Y ELABORADOS CÁRNICOS

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE JAMONES

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PRODUCTOS LÁCTEOS

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE QUESOS

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FRUTAS Y VEGETALES

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE FRUTAS 

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PANADERÍA 

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DISTINTIVOS DE CEREALES

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DISTINTIVOS DE PANADERÍA

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DULCES

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DISTINTIVOS DE DULCES Y MIEL

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ACEITES

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE ACEITES

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CONDIMENTOS Y ESPECIAS

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS

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CARACTERÍSTICAS SECTORIALES

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