Food from Extremadura

Esta región también tiene una larga tradición de excelentes carnes. Sobre todas ellas destaca el cerdo ibérico, que por sus características raciales y cuidada alimentación con bellota en montanera produce los mejores jamones y paletas del mundo; amparados bajo la D.O.P.Dehesa de Extremadura.  Con la carne de cerdo y la ayuda del pimentón se elaboran deliciosas chacinas. También destaca el cordero y las carnes de especies cinegéticas

También la tierra en Extremadura produce un extraordinario número de cultivos, derivada de la diversidad de su paisaje, donde se alternan montañas y extensas llanuras secas de cereales con dehesas frondosas y prados de cultivos. En cada una de sus zonas hay producciones diferentes y muy variadas. Compite con Andalucía como mayor región productora de aceitunas de mesa y también de arroz de España. También produce verduras de calidad  y frutas variadas, donde destacan los espárragos verdes , el cardo y las cerezas del Valle del Jerte.  En aceites destaca su D.O.P. Monterrubio.

Si el cerdo ibérico es excepcional, no lo es menos la excepcionalidad de sus quesos. Pues en Extremadura se produce una especialidad de queso que es única en España, las llamadas tortas, quesos de leche de sus rebaños de cabras y ovejas, con una textura ligera y cremosa y un sabor potente. Así, las dos D.O.P. Torta del Casar y La Serena y los quesos de D.O.P. Ibores, Gata y el de cabra del Tietar, pueden formar una tabla de quesos difícil de igualar

Y como postres, las mieles extremeñas, como la D.O.P.Villuerca Ibores, son dulcísimas y muy variadas por la diversidad de la flora de estas tierras; de tomillo, de brezo, de romero, de espliego, de tilo o de eucaliptos. Forman parte de muchos y variados postres, mezcladas adecuadamente con frutas y frutos secos (almendras, nueces, piñones…), huevos, harina y en ocasiones con anís o aguardiente, en rosquillas, alfeñiques, perrunillas (una especie de pastas/galletas hechas con anís), nuégados, bollas, técula-mécula (una rica tarta de almendra) y otros muchísimos dulces locales, casi desconocidos, que sorprenden cuando se encuentran en los bellísimos pueblos de la región.


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PRODUCTOS MÁS REPRESENTATIVOS

PESCADOS Y MARISCOS

Extremadura es una región interior, por lo que los únicos pescados que salen de sus aguas son los de río. Destacan las tencas, un excelente pescado que proporciona sabores excelentes sabores en sus preparaciones, en escabeche, fritas o en adobo, y que compiten en calidad con las trucha, también existentes en esta región.

CARNE Y ELABORADOS CÁRNICOS

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE CARNE 

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE JAMONES Y PALETAS

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PRODUCTOS LÁCTEOS

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE PRODUCTOS LÁCTEOS

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FRUTAS Y VEGETALES

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE FRUTAS Y VEGETALES

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PANADERÍA 

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE PANADERÍA 

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DULCES

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE MIEL Y DULCES

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ACEITES

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE ACEITES, CONDIMENTOS Y ESPECIAS

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CONDIMENTOS Y ESPECIAS

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS

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CARACTERÍSTICAS SECTORIALES

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