Food from Ceuta and Melilla

La situación geográfica de Ceuta condiciona el acceso a ciertos alimentos y la gastronomía Ceutí. El Atlántico, frío, rocoso y bravo, se une en Ceuta con el Mediterráneo, cálido, arenoso y tranquilo, dando lugar a una interesantísima variedad gastronómica de pescados que satisfacen el gusto de los más exigentes: los perezosos rodaballos de aguas profundas y arenosas; los plateados boquerones, tan parecidos a los malagueños; los cefalópodos –especialmente los gustosísimos calamares-; los suaves bogavantes y langostas del Mediterráneo, de color claro, que contrastan con los oscuros y de fuerte sabor del Atlántico. En este océano se crían los magníficos salmonetes; las blancas – casi transparentes- gambas, denominadas nadas de Padrón; los lenguados, la lubina, el gallo, el mero, el atún, el bonito y el pez espada del Estrecho; las caballas, que son origen de apodo de los ceutíes, y tantas otras especies que llegan fresquísimas a las mesas.

La pastelería típica de la zona es la trenza de Agustina, que se preparan elaborando una masa con harina, azúcar, huevos, aceite y cáscaras de limón, naranja, mandarina y una copa de anís. Con esa masa se van formando trenzas que se fríen, se bañan con en miel hasta que ésta es absorbida por la pasta y se adornan con almendras picadas, piñones, frutas escarchadas, fideos de chocolate troceados y, a veces, crema pastelera.


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Aunque la producción de alimentos de Marruecos no es estadísticamente relevante, sin embargo podemos referenciar algunos alimentos, en algunos casos importados del vecino marruecos, por su importancia en la gastronomía local: Del vecino Marruecos llegan, dependiendo de la estación, se obtienen pequeños y sabrosisimos albaricoques, peras y manzanas, compactas, firmes y sabrosas, uvas, dulcísimas, sandías, melones, granadas…. y todo tipo de frutas, con el sabor que llevan en sus carnes los cultivos de secano.

PRODUCTOS MÁS REPRESENTATIVOS

PESCADOS Y MARISCOS

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CARNE Y ELABORADOS CÁRNICOS

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PRODUCTOS LÁCTEOS

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FRUTAS Y VEGETALES

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DULCES

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