Sabor con tradición donde destacan sus carnes y elaborados cárnicos: Carnes de vacuno , y ovino. También destaca el cerdo y sus elaboraciones que alcanzan su sumum en Salamanca con el jamón de la D.O.P Guijuelo y de vacuno su reconocida I.G.P. Cecina de León. También los quesos castellanos son excelentes, como el Zamorano y la mantequilla como la de Soria. Al no estar bañada por el mar la región, producción de pescado es de agua dulce.
En ningún sitio de España se produce tal cantidad y variedad de legumbres: lentejas variadas, entre las que destacan las de la Armuña, Tierra de Campos y garbanzos castellanos y pedrosillanos como los de Fuensauco, alubias blancas, pintas, rojas y negras como la alubia de Saldaña, judías de El Barco de Ávila o los judiones de La Granja. También hortalizas como el I.G.P. Pimiento asado del Bierzo, I.G.P. Fresno-Benavente y en frutas destaca la D.O.P Manzana Reineta del Bierzo. Y para terminar, sus dulces, incluso navideños como turrones y sus conocidos I.G.P Mantecadas de Astorga, completan su oferta de alimentos
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PRODUCTOS MÁS REPRESENTATIVOS
CARNE Y ELABORADOS CÁRNICOS
DISTINTIVOS DE CALIDAD DE CARNE
DISTINTIVOS DE CALIDAD DE JAMONES Y EMBUTIDOS
PESCADOS
Al no estar bañada por el mar la producción de pescado es de agua dulce. Las truchas de León y Zamora tienen fama de ser las mejores de España. Aunque no son muy grandes, porque las aguas frías no facilitan su desarrollo, sus músculos desarrollados le dan a este pez un excelente sabor.
PRODUCTOS LÁCTEOS
Si hablamos de los lácteos, los quesos castellanos son excelentes, como el leonés I.G.P de Valdeón o la D.O.P Zamorano y la mantequilla como la D.O.P Mantequilla de Soria.
DISTINTIVOS DE CALIDAD DE QUESOS Y OTROS PRODUCTOS LÁCTEOS
FRUTAS Y VEGETALES
En ningún sitio de España se produce tal cantidad y variedad de legumbres: lentejas variadas, entre las que destacan las de la Armuña, protegida por Denominación de Origen, I.G.P. lentejas de Armuña, Tierra de Campos y garbanzos castellanos y pedrosillanos como los de Fuensauco, alubias blancas, pintas, rojas y negras como la alubia de Saldaña, judías de El Barco de Ávila o los judiones de La Granja I.G.P. Pimiento asado del Bierzo, I.G.P. Fresno-Benavente y en frutas destaca la D.O.P Manzana Reineta del Bierzo.
DISTINTIVOS DE CALIDAD DE FRUTAS Y VEGETALES
PANADERÍA
DULCES
DISTINTIVOS DE CALIDAD DE PANADERÍA Y DULCES
