Food from Aragón

 Aragón limita con seis comunidades autónomas españolas y con Francia. En esta región concurren diversos climas, debido a la influencia del mar mediterráneo por su parte este , la existencia de vientos continentales por el norte y la influencia del río Ebro que atraviesa la región. Su orografía es variada. Aquí coincide el punto más alto de la península con zonas en el cauce del río Ebro, que no llegan a los doscientos metros. Su suelos son también muy diferentes. Todas estas características determinan producciones agrarias muy diferentes

La huerta constituye uno de los  pilares fundamental de la producción agroalimentaria de Aragón. Se cultivan frutales ( entre otros melocotones, cerezas, peras y manzanas), guisantes verdes, borraja,  azafrán de Jiloca, cereales como el arroz y otro granos. Con una producción vegetal tanto en fresco como en conserva y de los que podemos destacar las D.O.P. Melocotón de Calanda. También destacan los aceites, como el D.O.P. de Sierra de Moncayo y del Bajo Aragón  y olivas como las de Caspe.


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Aragón también destaca por la alta calidad de sus carnes,  como la del cordero lechal, aquí llamado ternasco y que en ocasiones se ahuma, y otros productos de calidad reconocida como la carne de vacuno, donde destaca la de las montañas de Aragón, la carne de cerdo de Teruel. Pollos y conejos completan una oferta cárnica muy ámplia que dan lugar a una gama de elaborados inigualables, como la cecina, el jamón y la paleta de Teruel, la longaniza y la morcilla de Aragón, el lomo embuchado o el chorizo.

Destacan también los lácteos, como el queso de Teruel, fresco, madurado o el yogur de oveja. Los huevos, la miel de Aragón y una gran variedad de bollería y dulces, muchos amparados bajo el sello de calidad del Gobierno de Aragón, como el guirlache, la trenza de Almudévar o el Pan de Pintera.

PRODUCTOS MÁS REPRESENTATIVOS

CARNE Y ELABORADOS CÁRNICOS

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE CARNES

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DISTINTIVOS DE CALIDAD DE ELABORADOS CÁRNICOS

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PRODUCTOS LÁCTEOS

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FRUTAS Y VEGETALES

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DISTINTIVOS DE CALIDAD

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CEREALES Y PANADERÍA

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DULCES 

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ACEITES

DISTINTIVOS DE CALIDAD

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CONDIMENTOS Y ESPECIAS

DISTINTIVO DE CALIDAD REGIONAL: MARCA CÁLIAL

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CARACTERÍSTICAS SECTORIALES

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