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Hay cinco denominaciones de origen de vinos: Ribeiro, con preferencia uva de la variedad caiño para los tintos y treixadura para los blancos, aunque casi siempre complementadas por otras variedades, que les confieren distinción y carácter; Valdeorras, comarca capaz de producir vinos aromáticos, sabrosos y potentes, en la que la godello se ha erigido como una de las mejores uvas blancas; Rías Baixas, en la que domina la variedad albariño, justamente apreciado por su elegancia y sabor; Ribeira Sacra, entre Lugo y Ourense, con vinos blancos y tintos muy interesantes y con una cierta diversidad, consecuencia de las muchas variedades con las que pueden hacerse, y Monterrei, que también acoge a muy variadas uvas autóctonas, que dan tintos muy frutales y blancos de un color amarillo-pajizo muy aromáticos. 

DISTINTIVOS DE CALIDAD

  • VINOS
  • OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS
  • BEBIDAS SIN ALCOHOL

( 5 ) D.O.P. : D.O. Rías Baixas | D.O. Ribeiro | D.O. Ribeira Sacra | D.O. Valdeorras | D.O. Monterrei |

( 3 ) I.G.P. :I.G.P. Barbanza e Iria | I.G.P. Betanzos | I.G.P. Vall del Miño-Ourense |

Además de vinos, la destilación ha sido siempre una actividad muy extendida, que ha dado lugar a que cada comarca, casi cada elaborador, haga unos aguardientes particulares, que se han consumido tal como salían de los alambiques o alquitaras o enriquecidos con café, guindas, cáscara de naranja, ciruelas, miel o hierbas aromáticas y que se amparan bajo denominación geográfica. Por último, se puede terminar una comida o cena con una queimada, que con conjuro o sin el pierde durante su quema casi la totalidad del alcohol y deja un regusto muy particular, muy agradable y muy, muy gallego.