La Torta de Millo de Guitiriz o torta de maíz en castellano es uno de los dulces más emblemáticos de Guitiriz, en la provincia de Lugo, Galicia. Este bizcocho artesanal se elabora con ingredientes sencillos: huevos, azúcar, mantequilla y harina de maíz. Su sabor único y su textura suave lo han convertido en un referente de la repostería local. Por eso si visitas Guitiriz, no olvides degustar este bizcocho tradicional y sumergirte en las historias que lo rodean. La combinación de sabor, historia y tradición hace de la torta de millo una experiencia inolvidable para los amantes de la repostería.
La Torta de Millo de Guitiriz: un bizcocho lleno de historia y tradición
Sin embargo, más allá de su delicioso sabor, la torta de millo está rodeada de historias y leyendas que enriquecen su tradición. Una de las más conocidas cuenta que su origen se remonta a la visita de los Reyes de la Sagrada Familia a la aldea de O Boedo, en Guitiriz. Según la leyenda, nadie quiso darles hospedaje, salvo una humilde familia que, a pesar de su pobreza, les abrió las puertas de su hogar.
La reina pidió a la dueña de la casa que preparase un bizcocho utilizando harina de maíz. Aunque la mujer no confiaba en el resultado, accedió tras escuchar a la reina decir: «Es tan cierto que de ahí saldrá un bizcocho buenísimo como que esta aldea se va a inundar». El bizcocho fue un éxito, y la aldea, según la leyenda, quedó marcada por este evento.
Otra versión, más realista, sugiere que el origen de la torta de millo se debe a una familia local que empezó a elaborarla en su panadería. El bizcocho ganó tanta popularidad que, al marcharse del pueblo, decidieron compartir la receta con otros panaderos para que esta delicia no se perdiera.
Hoy, la torta de millo es un símbolo de Guitiriz y un manjar que los visitantes no pueden dejar de probar. Su elaboración artesanal y su sabor único reflejan la esencia de esta tierra gallega, donde las tradiciones culinarias se mantienen vivas.
Qué hacer para degustarla la Torta de Millo de Guitiriz
Si estás en Guitiriz o sus alrededores, hay varios lugares donde puedes adquirir este delicioso bizcocho artesanal: Panadería Gómez, Panadería David, Panadería La Esquina, Panadería La Artesana, El Trigal y Panadería Ricardo. Algunos de estos negocios locales ofrecen la posibilidad de comprar la torta de millo a través de internet. También la puedes adquirir en ferias locales. Y si lo prefieres, aquí te dejamos un enlace a la receta para que puedas intentar prepárala en casa.
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