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PRODUCCIÓN Y MERCADO

By Montse Gonzalez / 4 years ago

El mercado de especias y condimentos en España muestra un notable dinamismo, basado en buena medida en las ventas en el exterior, que ya suponen el 52% del total de negocio de las empresas del sector. Las presentaciones de especias y hierbas en seco supusieron unas ventas de 129,5 millones de euros, con un volumen […]

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OTRAS GRASAS DE ORIGEN ANIMAL

By Montse Gonzalez / 4 years ago

Destacamos la manteca de cerdo, que es la grasa que procede exclusivamente del tejido adiposo del cerdo sin otros componentes o contaminantes. Obtenida directamente o por fusión. Puede ser manteca en rama (o en pella), manteca fundida o manteca al vapor. También del cerdo tenemos la grasa de cerdo fundida:, que se obtiene por fusión […]

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MANTEQUILLA Y MARGARINA

By Montse Gonzalez / 4 years ago

Término genérico para denominar distintos tipos de grasas usadas en sustitución de la mantequilla y que se puede hacer con una gran variedad de grasas animales o vegetales mezclada generalmente con leche descremada, sal y emulsionantes. El mercado español de margarinas muestra un escaso di­namismo y se encuentra estabilizado en torno a 39  mi­llones de kilogramos, lo que supone alrededor del 4,5% del […]

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ACEITE DE OLIVA

By Montse Gonzalez / 4 years ago

SECTOR Sobre todas las grasas y aceites de origen vegetal destaca de manera sobresaliente el Aceite de Oliva, ya que España es el mayor productor y exportador de aceite de oliva del mundo, con una producción de más de 900.000 toneladas al año, el 40% de las cuales se exporta. De acuerdo con estos datos, el […]

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ACEITES DE SEMILLAS OLEAGINOSAS

By Montse Gonzalez / 4 years ago

EL SECTOR Se denominan oleaginosas a una serie de plantas de cuya semilla se puede obtener aceite tras un proceso de refinado. El principal destino de estas plantas es la producción de aceite para consumo hu­mano, pero también se destinan a la producción de pien­sos animales por su aporte de proteínas y a la producción […]

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ENCURTIDOS

By Montse Gonzalez / 4 years ago

Estos alimentos agrios, salados, dulces y crujientes en vinagre están presentes en todas los acontecimientos sociales y se consumen ampliamente como tapas, en las recetas tradicionales, e incluso en algunos de los más cocina de vanguardia del país. Su variedad regional refleja la España, diversa y de rica gastronomía que refleja una forma de vida […]

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ACEITUNAS DE MESA

By Montse Gonzalez / 4 years ago

CARACTERÍSTICAS DEL SECTOREspaña es el primer país del mundo en producción de aceituna de mesa y es líder también en exportaciones. El sector tiene una gran relevancia en el conjunto de la industria agroalimentaria nacional, tanto por el número de empleos que genera como por su volumen de producción y exportación, liderando España el mercado […]

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PATATAS FRITAS, FRUTOS SECOS Y SNACKS

By Montse Gonzalez / 4 years ago

PRODUCCIÓN El mercado español de snacks se situó durante 2014 en unos 660 millones de euros, con un incremento interanual del 2%. Por lo que hace referencia a la distribución moderna, las ventas se redujeron en un modesto 0,1%, quedando en algo menos de 89.490 toneladas, por un valor de 583,1 millones de euros (-0,9%). […]

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GALLETAS

By Montse Gonzalez / 4 years ago

PRODUCCIÓN Y CONSUMOEl mercado total de galletas durante el último ejercicio computado llegó hasta cercad de 557.900 toneladas y un mercado interno en torno a las 350.380 toneladas. Atendiendo a sus valores, puede decirse que todas las ventas de galletas alcanzaron los 1.108,8 millones de euros, mientras que las ventas en el mercado nacional rondaron 735,4 millones de euros, lo que […]

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CARAMELOS

By Montse Gonzalez / 4 years ago

PRODUCCIÓNEl mercado total de caramelos y chicles se acerca a las 239.880 toneladas, con un valor de más de 684,9 millones de euros. En el mercado nacional,  las ventas se sitúan en unas 111.530 toneladas y algo menos de 437,3 millones de euros. Las demandas internas suponen el 46,5% de todas las ventas en volumen y el 63,8% en valor. La entrada […]